酒店管理专业坚持实施校企联合“2+1”人才培养模式，即学生在校学习2年，企业实习1年，其中在校的第二、三、四学期每学期有四周在酒店实习。由企业的管理人员和专业老师担任课程教学专业和实习指导工作，全面培养学生素质，逐渐实现由学生向 “员工”的角色转换。学生在实习期间，与酒店管理人员共同参加实践培训课程和考核。本专业实践教学占教学总学时的63.6％，其中生产性实习占实践教学总学时的80％。

（1）起步早，与白天鹅宾馆合作探索“工学结合”人才培养模式
    我校酒店管理专业始创于2000年，创办之初即与世界一流酒店白天鹅宾馆合作办学，采用校企联合“2+1”的人才培养模式、课程建设、专业建设、师资建设、实训基地建设。学生在白天鹅宾馆培训中心经过专业培训和带薪顶岗实习后，赴美国、瑞士洛桑、新加坡等地酒店培训深造，培养和锻炼了职业技能，成功实现了工学交替，为探索校企合作模式奠定了基础。

（2）网络宽，在高星级酒店实施工学交替顶岗实习及就业
    本专业开办后已拥有白天鹅宾馆、花园酒店、广州长隆酒店等十多家高星级酒店作为校外实习基地，提供了全真的教学环境和条件，较好地满足了教学需求，实现了实习与就业的“零过渡”。

（3）理念新，与德国F+U国际教育集团、新加坡Decise International集团合作
    自2003年始先后与德国F+U国际教育集团、新加坡Decise International集团建立了稳固的合作关系，选派学生和教师前往实习培训和进修。

（4）管理严，校企双方共同进行教学质量监控
    学校酒店管理专业与企业共同制定了严格的学生顶岗实习管理制度和实习指导教师职责，实现校企对学生的共同管理，由岗位管理人员对学生专业技能进行指导并评估，然后由学校和企业根据学生的实习总结和实习期间的表现共同对学生进行评定并给定实习成绩，初步试行颁发工作经历证书的管理方法。